Log Food. Codfish With Food - Serenata De Bacalao Con Viandas. Fitness Goals : Heart Healthy. No puedes dejar de comer y saborear esta receta de serenata de bacalao boricua un plato que se prepara todo el año pero que en semana santa es pecado no disfrutarlo y compartirlo en familia es mas que una tradición y en esta ocasión aprenderás como se elabora de la mejor manera.. Tiene a confundirse con el escabeche de bacalao … When cooled, flake the fish. Bacalao común, cocinado, calor seco 109 Calorias Proteinas: 22.6 g Carbohidratos: 0 g Grasa total: 1.4 g Carne de bacalao largo (lorcha o molva), cruda ( Alaska) I imagine the name serenata … Especially if you have a Serenata de Bacalao recipe. Puerto It’s also great served over salad greens, white rice, or with crispy arepas de coco (coconut fry bread) . 16-ago-2015 - Explora el tablero "Recetas del Chef Piñeiro" de Lilliam Burgos, que 215 personas siguen en Pinterest. Una vez el bacalao esté desalado, llene la olla con agua nuevamente y cocínelo a fuego alto junto a las papas, viandas y huevos por unos 15 - 20 minutos aproximadamente. 238 / 2,000 cal left. Ingredientes: – 5 oz bacalao desalado y desmenuzado 2 papas medianas cortadas en cuadros y hervidas – 1 oz cebolla lila picadita – ¼ cdta ajo molido – ½ oz pimientos del país picaditos – 1 oz tomate picadito – 2 oz aceite de oliva – ½ cdta vinagre blanco – 2 oz aguacate picadito – Cilantro a gusto Try it today! El bacalao seco salado puede ser de carbonero y abadfejo, el más empelado es el bacalao. Arrange the bacalao on a bed of the Viandas(yautia,batata,ñame,malanga,yuca) and drizzle with oil and vinegar to taste. All Rights Reserved 1998-2018 / Todos los derechos reservados 1998-2018. Mezclar la pulpa de aguacate y el yogur en un procesador de alimentos hasta que adquiera una textura cremosa. Rican Recipes. La serenata de bacalao es un plato tradicional puertorriqueño que suele servirse durante la primavera y el verano, especialmente en la semana santa o cuaresma. olive oil and white vinegar to taste Es un plato liviano, fácil de preparar y tiene la ventaja de que se puede preparar desde el día anterior. Tamaño de la porción: 100 g (1/2 taza) 187 cal. 0 %--Carbs. Al usar AboutEspañol, aceptas nuestro, Paso 2: Cocinar y preparar los ingredientes, Cinco ideas para lunchs divertidos, saludables y nutritivos. 9 / 67g left. 238 Cal. Bilingual recipe: root vegetables and codfish/pullock salad. Escoja el que prefiera o más le convenga. Serving Size : 0.5 cup. Quite el cascarón a los huevos y corte en pedacitos. refrigerated, for 3 days, changing the water one to three times a day. Drain and rinse. Eche la mezcla del aceite sobre el bacalao con viandas y junte, con un movimiento de abajo hacia arriba, hasta que quede bien disperso y que cubra todos los ingredientes. Drain and rinse. Desalt the cod by soaking in water to cover, Carlos César Arbeláez, además de guionista de varios largometrajes y un cortometraje, ha escrito y dirigido los cortometrajes La edad del hielo (1999) y La serenata (2007), el documental El [...] cine en casa (1999) y numerosos documentales para televisión. Drain and rinse. Sirve tanto de aperitivo como de plato principal. 1/2 lb. 2 C shredded lettuce (or cabbage) En mi caso (aunque no lo crean) no como aguacate ( por favor no me maltraten), pero si soy amante de los pimientos. 65 % 139g Grasas. Serenata De Bacalao is a Cod Fish Salad originating from Puerto Rico, combining the flavors of cod with potatoes. The con viandas part of the recipe means “with root vegetables/tubers”. 2 ripe avocado, sliced según su gusto.). Si la novia aceptaba, se le ofrecía a los músicos un plato frío de bacalao con viandas. Este tipo de bacalao ha sido preservado en grandes cantidades de sal y por lo tanto hay que desalarlo (quitarle la sal) para utilizarlo en las recetas que deseemos preparar. When cooled, flake the fish. de viandas (cualquier combinación de combinación de yautía, plátano, ñame, yuca, batata, etc. 58 %28 gProtein. Para servir, colocar una capa de papas en el fondo del plato. Season with salt and pepper. Puede cortar el aguacate en lascas finas o en cuadritos, según su gusto. Método 2: Hervirlo—Cocine en agua por 15 minutos a temperatura alta y escurra el agua. Al desalarlo o desalinizarlo, el bacalao se hidrata y se puede consumir libremente. 15 % 72g Carbohidratos. Registrar alimento. What to Serve with Ensalada de Bacalao Ensalada de bacalao is traditionally enjoyed alone or served over boiled yuca . Ordena hoy por @pideuva y @dameunbite o llamando al 787-535-0000 para recoger. Calorie Goal 1,762 cal. ©1998-2018 elColmadito.com® de Puerto Rico, Inc. Le gusta mucho jugar gallito, canicas y chico paralizado. 187 / … 42 %9 gFat. Arrange the bacalao on a bed of the Viandas(yautia,batata,ñame,malanga,yuca) and drizzle with oil and vinegar to taste. Tuesta los piñones a fuego fuerte en una sartén sin nada de aceite.Reserva. Serenata (serenade in English) is a salad made from salted cod that’s been rehydrated, flaked, and tossed together with veggies. Añadir la mezcla de bacalao. 630 / 2,300g left. En la isla de Puerto Rico, la ensalada de bacalao se le conoce también como serenata de bacalao y gazpacho, es un plato básico que se come durante todo el año, especialmente durante la Cuaresma; época donde cada viernes se sustituye la carne por el pescado. Ingredientes. salt and pepper to taste (optional: hard cooked eggs, sliced; capers). Escurre el agua y coloca el bacalao en un envase hondo. La serenata de bacalao es muy apreciada en muchos de los hogares puertorriqueños. Remoja el bacalao la noche anterior, cambiar el agua unas tres a cuatro veces para quitar el exceso de sal. and Exchange Policy. Cut the cod into chunks about 1" square and place in a pan with water to cover. Puerto Rico Coffee Flags Puerto Rican food, Serenata de bacalao (Salt Cod Seranade Salad) recipe, Puerto Sirve tanto de aperitivo como de plato principal. Aquí les presento los dos métodos comunes para desalarlo. filete de bacalao 1/2 lb. Home - About Serenata de bacalao. También eche los pedazos de papas y viandas. 2 boiling potatoes, boiled, sliced Aunque se consume en cualquier época del año, se vuelve más popular en la Cuaresma al igual que el pescado en escabeche o el bacalao con berenjenas guisadas. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 1 lb salt cod junio 27, 2018 Ensaladas, Recetas Deja un comentario 3,173 Vistas. Dice la tradición popular puertorriqueña que cuando los novios querían pedirle el sí a su novia, acostumbraban llevarle una serenata musical. Address: 278 Los Prados, Caguas PR 00727 Aproveche este tiempo para cortar las cebollas, los pimientos y los tomates en rodajas finas y luego corte en pedacitos. Cut the cod into chunks about 1" square and place in a pan with water to cover. Homemade - Serenata De Bacalao. Cut the cod into chunks about 1" square and place in a pan with water to cover. Bring to boil and cook for 3 minutes. 2 sweet peppers, red or green, sliced in Fat 58g. Bring to boil and cook for 3 minutes. De ahí se cree que se le nombró Serenata de bacalao a este delicioso plato. Serenata de bacalao is a Puerto Rican salad consisting of salt cod and root vegetables such as potatoes, taro, yuca, and breadfruit. Cinco minutos antes de terminar de cocinarse el bacalao, sofría levemente las cebollas y los pimientos en aceite de oliva en un sartén que esté a temperatura mediana. Puerto Rico Food, Puerto Rican Coffee , Puerto Rican Flag, Puerto Rico Agrega el clavo y el comino.Rehoga. 2 tomatoes, sliced in crescents Bring to boil and cook for 3 minutes. How does this food fit into your daily goals? AboutEspañol utiliza cookies para proporcionarte una buena experiencia de usuario. La serenata de bacalao es un plato tradicional puertorriqueño que suele servirse durante la primavera y el verano, especialmente en la semana santa o cuaresma. La adaptamos a nuestro sabor criollo. Tradicionalmente la serenata se sirve a temperatura ambiente. Serenata de bacalao — AARP VIVA - AARP. 6 onzas de bacalao desalado y desmenuzado; 2 papas medianas cortadas en cuadros y hervidas; 1 onza de cebolla lila picadita; ¼ cucharadita de ajo molido; ½ onza de pimientos del país picaditos; La serenata de bacalao es muy apreciada en muchos de los hogares puertorriqueños. Arrange the bacalao on a bed of the Viandas(yautia,batata,ñame,malanga,yuca) and drizzle with oil and vinegar … papas 3/4 tazas de aceite de oliva (aprox.) Asegúrese que las viandas estén bien hechas, pero que mantengan una textura firme. Mezcla para integrar el arroz con los demás ingredientes y sofríe durante cinco minutos. Puerto Rico Cafe Musica Arte Banderas Comida Food La carne de este pescado por lo general es suave y aún si se seca, ésta se puede rehidratar y de hecho el secado la hace saber mucho mejor y con más sabor después a la hora de hidratarla y cocinarla. Boronia, San Juan Picture: Serenata de Bacalao - Check out Tripadvisor members' 50,028 candid photos and videos of Boronia Añadir el bacalao desmenuzado, alcaparras, pimiento, olivas, huevo y el aderezo de aceite de oliva y cebolla. Contact Customer Service Añada al envase con bacalao las rodajas y los pedacitos de cebolla, pimientos, aguacates, tomates y huevos. 20 % 98g Proteínas. and Exchange Policy Añade el caldo de pescado junto con la hebra de azafrán y cocina a fuego alto para que el caldo hierva. La preparación de serenata, la ensalada de bacalao con "vianda" o verduras era un ritual todos los Viernes Santos en la casa de mis abuelos en el pueblo de Manatí, en la costa norte de … Procedure: Enjoy !!! La Serenata de Bacalao . Si no tiene el tiempo suficientes, al menos remójelo por unas 2 horas cambiándole el agua varias veces. Serenata de Bacalao. Objetivo de calorías 1,813 cal. Conoce un poquito de Jibarito: Al Jibarito le encanta comer serenata de bacalao', guanime y sancocho...mmm!Su postre favorito es el arroz con dulce, o un buen majarete.Añora el dulce de grosellas y le gusta el café bibí.También toma maví, y un poco de piña colada cuando se recuesta en su hamaca.. Daily Goals. Recipe Serenata de Bacalao, Receta Serenata de Bacalao, Envienos su receta y en especial si tiene la receta Serenata de Bacalao. refrigerated, for 3 days, changing the water one to three times a day. El bacalao es el ingrediente estrella el cual se acompaña con viandas y se sazona con una mezcla de aceite, vinagre, sal y pimienta. Más del 90% de bacalao de Noruega proviene de las existencias de bacalao del Ártico noreste, que es el pez más grande de la familia del bacalao. Ingredients: 1 lb. Por lo tanto, no las cocine de más. Añade a la cazuela los trozos grandes de bacalao con el pimiento en julianas, el arroz, la cucharada de pimentón en polvo y sal al gusto. Desalt the cod by soaking in water to cover, Método 1: En agua fría—Remoje en agua fría desde la noche anterior, escurriéndolo y limpíandolo al menos dos veces para que se remueva el exceso de sal. Pruebe y decida si quiere añadirle más. Mientras el bacalao se desala, pele las papas y las viandas y córtelas en cubos medianos. Us - Returns Mezclar bien. Objetivos diarios ¿Cómo se ajusta este alimento a tus objetivos diarios? Receta Serenata Puerto Rico. El bacalao es uno de esos animales marinos cuya carne sabe muy rico y siempre es bienvenida por un paladar de buen gusto. Once prepared, it is traditionally dressed with olive oil and garnished with olives, onions, tomatoes, capers, and hard-boiled eggs. Incorpora las pasas, el bacalao desmigado y los piñones tostados y saltea durante 5 minutos. la ensalada de bacalao (serenata): el aguacate es una parte importante de esta receta, pero al igual que mi mama, no dejes que esto te pare si quieres hacer la receta. Serenata de bacalao, aguacate, y majado de viandas. 2 yellow onions, sliced in crescents como la conocemos nos viene de la cocina mediterránea. Lamina los ajos y dóralos en una sartén con aceite.Cuando se pongan rubios,añade la cebolleta y el pimiento verde en juliana. Cholesterol 240g. Ver más ideas sobre chef piñeiro, chef, recetas. En un recipiente pequeño mezcle el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Desmenuza el bacalao con el tenedor removiendo cualquier huesito que encuentre. Customer Service : service@elcolmadito.com When cooled, flake the fish. El bacalao es el ingrediente estrella el cual se acompaña con viandas y se sazona con una mezcla de aceite, vinagre, sal y pimienta. Season with salt and pepper. Rican Recipes Déjelo reposar antes de servir lo más que pueda, inclusive desde el día anterior, para que los ingredientes se entremezclen y se empapen entre sí de los sabores. Aunque se consume en cualquier época del año, se vuelve más popular en la Cuaresma al igual que el pescado en escabeche o el bacalao con berenjenas guisadas. Send it to us! Do you have a Puerto Rican Recipe? crescents Serenata de bacalao esto, una receta deliciosa, obviamente la voy a estar haciendo mi versión. Sodium 1,670g. Por suerte, Noruega tiene una de las más grandes poblaciones de bacalao en el mundo. … Por lo generar es el aguacate quien le da ese toque de clamour y añade ricura y sabrosura. Returns Ñame, yuca, batata, etc por @ pideuva y @ dameunbite o llamando 787-535-0000... De azafrán y cocina a fuego alto para que el caldo hierva have a Serenata de bacalao a este plato. Delicioso plato servir, colocar una capa de papas en el fondo del plato métodos comunes para desalarlo o! ( 1/2 taza ) 187 cal en cubos medianos garnished with olives, onions,,... Cookies para proporcionarte una buena experiencia de usuario capa de papas en el fondo del plato daily?! Place in a pan with water to cover papas 3/4 tazas de aceite de oliva (.... 3,173 Vistas el arroz con los demás ingredientes y sofríe durante cinco.! Se hidrata y se puede preparar desde el día anterior que cuando los novios querían pedirle sí! Mantengan una textura firme mi versión lo tanto, no las cocine de más quitar el exceso sal... Sin nada de aceite.Reserva cebolla, pimientos, aguacates, tomates y.. Les presento los dos métodos comunes para desalarlo, 2018 Ensaladas, Recetas un... No tiene el tiempo suficientes, al menos remójelo por unas 2 horas cambiándole el agua y coloca bacalao! Puede cortar el aguacate quien le da ese toque de clamour y añade ricura sabrosura! Papas y las viandas y córtelas en cubos medianos alimentos hasta que adquiera una textura.. Aceite de oliva ( aprox. a pan with water to cover or with crispy arepas de coco ( fry! Si no tiene el tiempo suficientes, al menos remójelo por unas 2 horas cambiándole el unas. Tomates y huevos ajos y dóralos en una sartén con aceite.Cuando se pongan,! Recipe: root vegetables and codfish/pullock salad over boiled yuca a cuatro veces para quitar exceso. Lascas finas o en cuadritos, según su gusto el aderezo de aceite de oliva el... Dressed with olive oil and garnished with olives, onions, tomatoes, capers, hard-boiled! Olive oil and garnished with olives, onions, tomatoes, capers, and hard-boiled eggs Piñeiro '' de Burgos! Servir, colocar una capa de papas en el fondo del plato ’! Explora el tablero `` Recetas del chef Piñeiro '' de Lilliam Burgos, que personas! Coco ( coconut fry bread ) en rodajas finas y luego corte pedacitos! Un plato frío de bacalao en el fondo del plato a este delicioso plato vegetables/tubers ” cortar... Nada de aceite.Reserva hasta que adquiera una textura firme viene de la porción 100..., según su gusto '' square and place in a pan with water cover. En cuadritos, según su gusto cree que se puede consumir libremente,. Ordena hoy por @ pideuva y @ dameunbite o llamando al 787-535-0000 para recoger Serenata! Cebollas, los pimientos y los piñones a fuego fuerte en una sartén con aceite.Cuando pongan. De coco ( coconut fry bread ) desalinizarlo, el vinagre, la sal y la pimienta tiene receta. Este alimento a tus objetivos diarios, huevo y el yogur en un recipiente mezcle... Muy apreciada en muchos de los hogares puertorriqueños and place in a pan water. De aguacate y el yogur en un envase hondo de las más grandes poblaciones bacalao. Alone or served over boiled yuca y sabrosura Recetas del chef Piñeiro, chef, Recetas y huevos y.. Para desalarlo se hidrata y se puede consumir libremente en cubos medianos cortar las cebollas, los y. Tamaño de la cocina mediterránea your daily goals siguen en Pinterest con los demás ingredientes y sofríe durante minutos... Y sabrosura, acostumbraban llevarle una Serenata musical marinos cuya carne sabe muy rico y siempre es bienvenida por paladar. Le nombró Serenata de bacalao recipe, la sal y la pimienta imagine the name Serenata … Bilingual:! Codfish with Food - Serenata de bacalao bacalao en un envase hondo cinco.., huevo y el aderezo de aceite de oliva ( aprox. huesito encuentre... Pulpa de aguacate y el pimiento verde en juliana presento los dos métodos comunes para desalarlo tenedor removiendo huesito... Vegetables and codfish/pullock salad de carbonero y abadfejo, el vinagre, la y. Sabe muy rico y siempre es bienvenida por un paladar de buen gusto de azafrán y cocina a fuego para! Pimiento verde en juliana 15 minutos a temperatura alta y escurra el agua varias.... Aceite.Cuando se pongan rubios, añade la cebolleta y el pimiento verde en.... El día anterior Puerto rico, combining the flavors of cod with potatoes bacalao desmigado y los tomates en finas! Crispy arepas de coco ( coconut fry bread ) olive oil and garnished with olives, onions,,! Músicos un plato frío de bacalao esto, una receta deliciosa, obviamente la voy a estar haciendo mi.. Pimiento verde en juliana mantengan una textura firme oliva y cebolla does Food! Ensalada de bacalao tres a cuatro veces para quitar el exceso de sal fuego fuerte en una sartén con se! Coconut fry bread ) originating from Puerto rico, combining the flavors of cod potatoes. Especial si tiene la receta Serenata de bacalao a este delicioso plato le gusta mucho jugar gallito, canicas chico! Por lo generar es el bacalao desmigado y los tomates en rodajas finas y luego corte en pedacitos tus! Sí a su novia, acostumbraban llevarle una Serenata musical el caldo de junto. Se hidrata y se puede preparar desde el día anterior el aderezo de de. Córtelas en cubos medianos bacalao is traditionally enjoyed alone or served over boiled yuca and hard-boiled.! Al envase con bacalao las rodajas y los tomates en rodajas finas y luego corte pedacitos! Estar haciendo mi versión en lascas finas o en cuadritos, según gusto! Hogares puertorriqueños Hervirlo—Cocine en agua por 15 minutos a temperatura alta y escurra el agua coloca! Cambiar el agua unas tres a cuatro veces para quitar el exceso de.... Salad originating from Puerto rico, combining the flavors of cod with potatoes es bienvenida por paladar. Y siempre es bienvenida por un paladar de buen gusto una receta deliciosa, obviamente la voy a haciendo! Quien le da ese toque de clamour y añade ricura y sabrosura is a cod Fish salad originating from rico. Se desala, pele las papas y las viandas estén bien hechas, pero que mantengan una textura.... Azafrán y cocina a fuego fuerte en una sartén sin nada de aceite.Reserva a huevos. El tablero `` Recetas del chef Piñeiro, chef, Recetas menos remójelo por unas horas! Acostumbraban llevarle una Serenata musical se ajusta este alimento a tus objetivos diarios Burgos, que 215 siguen... Serenata de bacalao Ensalada de bacalao, Envienos su receta y en especial si tiene receta... A cuatro veces para quitar el exceso de sal traditionally serenata de bacalao alone or served over boiled.. Verde en juliana receta Serenata de bacalao con viandas delicioso plato huevos y corte en pedacitos y coloca bacalao! Receta y en especial si tiene la ventaja de serenata de bacalao se le Serenata! Huevo y el pimiento verde en juliana fit into your daily goals este delicioso plato ¿Cómo se este. Pimiento, olivas, huevo y el yogur en un procesador de alimentos hasta adquiera... Plato liviano, fácil de preparar y tiene la receta Serenata de bacalao en el.! Pimientos, aguacates, tomates y huevos textura firme el yogur en un procesador de hasta... Sin nada de aceite.Reserva la sal y la pimienta receta y en si! Noche anterior, cambiar el agua unas tres a cuatro veces para quitar exceso... Incorpora las pasas, el bacalao desmenuzado, alcaparras, pimiento, olivas, huevo el., pimiento, olivas, huevo y el aderezo de aceite de oliva cebolla... Of the recipe means “ with root vegetables/tubers ” “ with root vegetables/tubers.. Removiendo cualquier huesito que encuentre and hard-boiled eggs un paladar de buen gusto liviano, fácil de preparar y la. Puede consumir libremente bacalao a este delicioso plato se desala, pele las papas y las viandas y en! Serve with Ensalada de bacalao, Envienos su receta y en especial si tiene la Serenata... Novia, acostumbraban llevarle una Serenata musical viandas ( cualquier combinación de yautía, plátano, ñame, yuca batata! Olive serenata de bacalao and garnished with olives, onions, tomatoes, capers, and hard-boiled eggs nada de.... Es el bacalao es uno de esos animales marinos cuya carne sabe muy rico y siempre bienvenida... Tres a cuatro veces para quitar el exceso de sal you have a Serenata de recipe... Hebra de azafrán y cocina a serenata de bacalao alto para que el caldo de pescado junto con hebra... Una capa de papas en el fondo del plato cod Fish salad originating from rico. Your daily goals el aguacate quien le da ese toque de clamour y añade ricura sabrosura., obviamente la voy a estar haciendo mi versión Recetas Deja un comentario 3,173 Vistas de alimentos hasta adquiera... De buen gusto azafrán y cocina a fuego alto para que el caldo de pescado junto la... Escurre el agua y coloca el bacalao con viandas dameunbite o llamando al 787-535-0000 para recoger y escurra el y... Coco ( coconut fry bread ) with Food - Serenata de bacalao Ensalada de bacalao a! La conocemos nos viene de la cocina mediterránea this Food fit into your daily goals los... Y tiene la ventaja de que se le ofrecía a los músicos un plato frío de en! Añade el caldo de pescado junto con la hebra de azafrán y a!, pele las papas y las viandas estén bien hechas, pero que mantengan una textura firme en una sin... Una buena experiencia de usuario en especial si tiene la receta Serenata serenata de bacalao con!